Doc. MVDr. Josef Kameník, CSc., MBA – řeznický vědec a šéfredaktor časopisu Maso

Na fakultu Veterinární hygieny a ekologie VFU v Brně jsme se za panem docentem Kameníkem rozjeli záhy po návratu z Nového Zélandu v říjnu 2024. Účelem cesty na univerzitní půdu bylo představit náš nově vzniklý projekt The Bohemian Butchers a poznat jednoho z nejpřednějších odborníků na maso a masný průmysl Čti více…

Dirk Freyberger – Fleischsommelier a kapitán německého řeznického týmu Butcher Wolfpack

ENGLISH VERSION OF THE ARTICLE BELLOW THE CZECH TEXT PLEASE: Dirk Freyberger je tváří a hnacím motorem německých řeznických soutěží a kapitánem týmu Butcherwolfpack. Mimo svůj rodinný byznys Metzgerei Freyberger v Norimberku, který provozuje spolu se svým bratrem, se angažuje v řeznických kurzech Fleischsommelier na mistrovské řeznické škole v Augsburgu. Čti více…

New World Wanaka – novozélandský supermarket další zastávkou řeznické tour

Navážu volně na příběh ze závěru článku Cesta za prací – část 2. Když jsme 19.3.2024 před supermarketem New World Wanaka startovali pomocí kabelů s pánem novozélanďanem naší chcíplou baterku Mazdy Premacy, nebylo ještě vůbec jisté, že bychom měli zakotvit po zbytek našich víz právě v této lokalitě. Jakmile Mazda Čti více…