Bavorsko

Zdar a sílu,  Moje první štace více než půl roku dlouhé šňůry po řeznictvích v Německu a Británii je v bavorské vesnici Lindberg nedaleko města Zwiesel. Vybral jsem si ho zejména z logistických důvodů, protože tenhle sympatický rodinný podnik leží na úpatí kopců Čti více…

Vyuď si své uzené.

Zabijačková sezóna je plném proudu. Do masopustu sice zbývají téměř 4 měsíce, ale už teď si je potřeba říct, jak s tím správně naložit, a to doslova. Dobrého uzeného kusu masa docílíte v první řadě správným výběrem partie, postupem naložení a na Čti více…