Píše se únor 2024 a poblíž nákupního centra Papamoa ve městě Tauranga na Novém Zélandu pijeme v rámci rozhovoru pro můj blog s Monikou Remešovou a mojí Klárkou místní pivo. Monika mi doporučuje a zároveň mě hecuje, abych se přihlásil do novozélandských řeznických soutěží. Vzhledem k tomu, že jsem tou dobou musel v rámci posunu na jižní ostrov změnit zaměstnavatele a nevěděl jsem, kde skončím, považoval jsem to za dost nereálné.
Píše se duben 2024 a já začínám jako čerstvý zaměstnanec řeznictví novozélandského supermarketu New World trénovat na řeznickou soutěž The Butcher of the Year. Je to hodně práce mimo moji standardní hodinovou sazbu, ale přesto mi v hlavě jedou nezastavitelné proudy myšlenek, jak převézt tuhle zkušenost domů a nenechat si ji jen pro sebe.
Píše se červen 2024 a já mám za sebou účast v soutěži The Butcher of the Year. Ohromný a nezapomenutelný zážitek. Okamžitě kupuji lístky na Grand Finále v Aucklandu, které se koná den před naším odletem z Nového Zélandu. Monika se mezitím vrátila do Čech a mám od ní dobré zprávy. Podařilo se mi ji propojit s Františkem Kšánou a můj bývalý zaměstnavatel Amaso ji bude sponzorovat jako první reprezentantku Česka v historii World Butcher’s Challenge v Paříži v březnu 2025!
Píše se srpen 2024 a já se pomalu plný nadšení a optimismu vracím do Čech. Studujeme jak založit společnost, přemýšlíme do čeho všeho se po návratu pustíme a elán nás žene zpět do Evropy.
Píše se září 2024 a my postupně objíždíme společnosti a lidi, kteří by mohli být projektu nakloněni a nápomocni. Zároveň se informujeme o možnostech našeho budoucího živobytí. Zjišťujeme, že ani jedna z věcí nejde zcela snadno, ale jde to! Potkáváme pana docenta Kameníka, pedagoga VFU a šéfredaktora časopisu Maso v jedné osobě. Vyrážíme na německou výstavu SUFFA 2024, kde potkáváme německý národní tým Butcher wolfpack. Informujeme o nově vznikajícím projektu lidi z branže doma i v zahraničí a oslovujeme potenciální partnery.
Píše se 7. říjen 2024 a oficiálně vzniká společnost The Bohemian Butchers s.r.o. s mottem Buď řezníkem řemeslníkem. Jako společnost vyrážíme na akci Meating 2024 organizovanou Českým svazem zpracovatelů masa pod záštitou ministerstva zemědělství poznat více lidí z oboru a představit projekt potenciálním zájemcům z odborných škol a organizací.
Potvrzujeme účast na první oficiální akci, na které The Bohemian Butchers vystoupí – Den řezníků v Dlouhé 1.12.2024, kde představíme veřejnosti historicky první Souboj řezníků alá Butcher wars na českém území. Duel Moniky Remešové z Moravy a Míry Panušky z podhůří Šumavy se bude konat v místě přímo stvořeném pro řeznické události. Na dvorku vinárny Bokovky vedle řeznictví Naše maso, kde v roce 1310 stála brána svatého Františka, kterou pomohli dobýt řezníci Janu Lucemburskému.
Sami se už moc těšíme na pokračování… 🙂
Počet komentářů: 0