Příběhy z mých cest.
Je první červencový víkend roku 2025 a na slavném závodišti Ascot Racecourse západně od Londýna probíhá v rámci velkého BBQ festivalu Smoke and Fire světové klání řeznické soutěže World Butcher Wars. Na pódiu se střídají řezníci z celého světa přes Německo, Polsko, Austrálii, Nový Zéland, Irsko nebo Skotsko, aby před Čti více…
Nápad vypravit se na mezinárodní řeznickou soutěž World Butchers’Challenge jako parta českých řezníků, řeznic a jejich podporovatelů vzniknul v lednu roku 2024 na Novém Zélandu. Tehdy jsme se tam potkali s českou řeznicí Moniku Remešovou, se kterou jsem se rozhodl sepsat rozhovor o její kariéře u protinožců. V rámci nahrávání Čti více…
Po návratu z Nového Zélandu jsem se v rámci hledání nových pracovních příležitostí odhodlal jedno páteční odpoledne zavolat na Farmu Zelený s nabídkou předvánoční řeznické výpomoci. Protože jsem se dovolal přímo šéfovi Jiřímu Zelenému st., telefonát byl stručný a jasný. V neděli jsem se přijel ukázat a v pondělí jsem Čti více…
První prosincový den, první adventní neděle, historicky první Butcher Wars nanečisto na českém území. Jsme na řeznickém blogu, takže si pojďme shrnout hlavně to naposled zmíněné prvenství. Na Dni řezníků v Dlouhé ulici v Praze se ve 14:00 uskutečnila první exhibice Butcher Wars – nanečisto. Jak k celé události došlo Čti více…
Píše se únor 2024 a poblíž nákupního centra Papamoa ve městě Tauranga na Novém Zélandu pijeme v rámci rozhovoru pro můj blog s Monikou Remešovou a mojí Klárkou místní pivo. Monika mi doporučuje a zároveň mě hecuje, abych se přihlásil do novozélandských řeznických soutěží. Vzhledem k tomu, že jsem tou Čti více…
Když jsem se rozhodl pro účast v soutěži The Butcher of the Year na Novém Zélandu, věděl jsem, že ať už dopadnu v regionálním kole ve městě Dunedin jakkoli, na finále se musíme jet aspoň podívat. Naplánovali jsme tedy náš odlet z Nového Zélandu až na den po Grand finále Čti více…
Navážu volně na příběh ze závěru článku Cesta za prací – část 2. Když jsme 19.3.2024 před supermarketem New World Wanaka startovali pomocí kabelů s pánem novozélanďanem naší chcíplou baterku Mazdy Premacy, nebylo ještě vůbec jisté, že bychom měli zakotvit po zbytek našich víz právě v této lokalitě. Jakmile Mazda Čti více…
Jak jsem se zúčastnil novozélandské řeznické soutěže.
Dne 24.1.2024 došlo ve městě Tauranga na Novém Zélandu k významné události.:) V německém řeznictví Black Forest Gourmet Butchery mi šéf Robin Mueck umožnil vyrobit k várce německých Aufschnittů i první várku Gothajského salámu a špekáčků. Přestože jsem řeznictví BlackForest podle plánu na konci února 2024 opustil, čeští obyvatelé Taurangy Čti více…
V červenci 2021 jsme si s Klárkou usmysleli, že bychom měli vyrazit na naší první dovolenou do zahraničí. Vybrali jsme si proto klasický termín kolem svátků 4. a 5. července a prst zapíchli v mapě do oblasti Toskánska. Po chvilce nadšení následovalo prozření, že jsme si vybrali nejhorší termín, a Čti více…