Příběhy z mých cest.
Skoro se mohlo zdát, že má Řeznická tour, která byla přerušena covidem, už se mi nepodaří restartovat. Nicméně tři roky uplynuly jako voda a tady jsou v kostce popsány tak, aby bylo zmíněno to důležité z nich. Jak to všechno začalo? Někdy v roce 2018 jsem přijel domů ze školy Čti více…
To jsem takhle jednoho krásného dne obědval při pauze v Angusfarm a najednou mi cinkla zpráva přes sociální síť. Blanka Datinská píše, že prý v pražském UMu (@um_narodni) organizují jakýsi seminář s názvem Ke kořenům a že by k akci zabíjačka potřebovali nějakého zástupce mladé řeznické generace. A že prý Čti více…
„Každý poslední víkend v únoru se v Srbsku v obci Turija u Srbobranu koná věhlasný festival klobás!“ Tuhle větu jsem si zapamatoval z rozhovoru s jakýmsi zákazníkem Našeho masa hluboko před rokem 2023. Každý rok jsem to ale buď prošvihl nebo mi do toho něco skočilo. Až jsme se takhle Čti více…
English version of the article is bellow the czech text. (Translated by Jan Štěpánek.) Zdar a sílu, po poměrně dlouhé odmlce se zase rád ozvu, protože to za to stojí. Třetí zahraniční zastávkou bylo ani ne šestitisícové městečko Wassertründingen v zemědělsko – rybníkářské oblasti Bavorska v okrese Ansbach. Jak a Čti více…
English version of the article is bellow the czech text. (Translated by Jan Štěpánek.) Zdar a sílu, Po bavorské štaci se bylo potřeba vydat dál. Jako druhou zastávku mojí řeznické tour jsem si vybral pomezí Walesu a Anglie, kde působí rodinná firma Neil Powell masterbutchers. Shodou šťastných okolností tady Čti více…
Zdar a sílu, Moje první štace více než půl roku dlouhé šňůry po řeznictvích v Německu a Británii je v bavorské vesnici Lindberg nedaleko města Zwiesel. Vybral jsem si ho zejména z logistických důvodů, protože tenhle sympatický rodinný podnik leží na úpatí kopců bavorského národního parku čili můžu přímo z rodných Hradešic každý den Čti více…